釣果情報

田ノ浦へサビキ釣りに行ってきました。

早朝7時頃より釣りを開始。

あっという間にバケツがイワシまみれ。

サビキの号数は1号を使いました。

早々に切り上げましたが、釣りをしていればまだまだ釣れる感じの回遊でした。

帰ってイワシを調理です。

開いたイワシに軽く塩を振り10分。

濃いめのたて塩にサッと通すだけでも良いです。

酢を水で割ったものに昆布をつけた併せ酢でイワシを〆ます。

新しい酢を使う場合は必ず水で割って下さいね！でないと酸がキツすぎて皮目がドロドロになります。

浅く漬ける場合は5分程でも大丈夫なのですが、今回は10分漬けました。

ここがポイント！酢から上げたイワシは必ず重ねて置いて下さい！

そうすることで寝かす時に均等に酢が馴染みます。

ちょうど4時間寝かしました。

酢飯を作り酢飯に胡麻を混ぜて

カタクチイワシの手鞠寿司にしました。

残りは

ビールのオツマミに唐揚げと天麩羅に！

まだまだ色々な調理法があるイワシちゃん、今かなり釣れてます！！

皆さん是非チャレンジしてくださいねぇ～♪